“小菜一碟”成大业
据《扬子晚报》报道，一位只有初中文化、来自安徽无为的青年胡小平，一直在南京农贸市场打工，靠卖榨菜、酸菜等“小菜”维持生计。后来他发现无论是城市家庭还是宾馆饭店，对各类“小菜”的需求量都比较大，但各家超市都嫌小菜进货太麻烦，上柜品种很少，便萌发可用统一品牌包装各地“小菜”在南京销售的想法，在南京成功地注册了“小菜一碟”的商标，并组建了专业小菜配送公司，结果一跑打响，年销售额竟然超过1500万元。如今，他已建起了大型配送基地，准备让“小菜一碟”满足更多人的口味需求。“小菜”做出大生意，给我们上了一堂生动的创业课。
豆腐圆子的启发
普通豆腐2元钱1公斤，可用豆腐加上特制的配料制成的豆腐圆子每个却要卖到0.4元钱，身价立马上升许多倍。2002年春节期间，江苏六合县新篁乡农民制作的豆腐圆子被上海、无锡、常州等地20多家宾馆、饭店订购3万多个。
豆腐圆子是用优质豆腐拌以葱、姜、虾仁、味精等作料，再用素油煎滚加工制成，口味鲜嫩。新篁人做豆腐圆子已有历史，这是从他们祖辈传下来的一道美食。过年家家磨豆腐，一时吃不掉，祖辈们就尝试着把豆腐加工成圆子，在油锅里走一下，不仅更好吃，还可以多储存几天。据介绍，现在该乡种植大豆的农户超过5000户，总面积达3000亩，加工豆腐作坊20多个，豆腐制作加工营销人员达2000多人，2001年全乡农民从豆腐圆子生产加工中获利500多万元。
豆腐圆子闯市场，至少给人三点启发：一是诸如豆腐之类的传统产业，只有走精加工、深加工的路子，才有出路和发展；二是创新产品永远是市场的宠儿，只有过时的产品，没有过时的市场；三是大力扶持和发展地方特色产品，就能搞活一方，致富一方。
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