因营养丰富、易于吸收，牛奶在食品界素有“健康软黄金”的美誉。它所含的奶蛋白质是全价的蛋白质，有20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，而且含有大量的脂溶性维生素；它的半乳糖、乳糖、矿物质和微量元素都非常利于消化吸收。此外，它还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，并具有镇静安神作用。
科学知识告诉人们，与常温保存的高温灭菌食品相比，低温杀菌冷藏保存的新鲜食品更具营养、更有益健康。新鲜乳品的家族成员不仅包括人们常见的巴氏鲜奶和新鲜酸奶，还包括奶酪、酸乳饮料等等。相关数据表明，目前本土市场上的液态奶新品90%以上都是光明首创，其中新鲜乳品几乎全部都是由光明首创。
在日前举办的“首届中国乳业新思维论坛”上，相关资料显示，新鲜乳制品作为全球乳品消费的主流，在发达国家和地区的市场上占有绝对优势，如低温的“巴氏鲜奶”在欧美等发达国家市场份额均在95%以上。
据麦肯锡的调查，未来中国消费者对新鲜牛奶、奶酪、酸奶等高附加值产品需求会更强烈，预测未来五年牛奶饮品、奶酪和甜点、酸奶这三类产品将以每年22%、38%和31%的速度增长。统计数据显示，近两年，国内新鲜酸奶市场增长速度保持在30%以上，果粒酸奶等品项增长率更是达到40%以上。专家认为，随着人们健康意识和乳品知识的增加，巴氏鲜奶也必将重回王者宝座，常温奶将继续在不具备“冷链”条件的区域满足消费者的喝奶需求。
为顺应这一消费需求趋势，原本就以新鲜乳品起家的光明乳业在中国率先发起“聚焦新鲜”运动，2007年更是进一步加大了聚焦力度：不仅针对消费需求推出健康美味兼顾的系列新产品，还变革组织架构，实现了供应链的整合，使得光明全国各区域中心工厂原则上可以生产当地市场所需的全部新鲜乳品。
为让更多消费者掌握新鲜乳品知识，给自身和全家健康加分，光明自今年年初开始在全国各地发起“新鲜总动员”活动：自3月底以来光明自主创新的高端酸奶新品“畅优”在全国各地陆续上市，迅速在“润肠通便”功能型酸奶市场赢得消费者青睐；前不久，“畅优”又在华南举办“体验营”，充满自信地发起功能尝试大挑战，承诺消费者体验7天感觉无效可换货；成都光明启动“健康快车”，让消费者亲临工场参观体验，在讲座现场接受国家营养专家悉心指导；渠道部门也相继开启“金猪纳福”大门，并于高考热季发起新鲜健能优酪乳“AB100金榜题名总动员”，活动刚刚进行20天左右，其主打产品健能AB100优酪乳的总销量已达1730万元，同比增长121%。
与此同时，聚焦“新鲜”的光明依然保存一颗温柔关爱之心：为弱视儿童提供经济支持，帮助患儿重现光明，光明与中国儿童少年基金会携手举办“爱心爱眼爱光明”e＋光明华东行，满载着爱心的“明星酸奶”光明“e＋”“爱心大篷车”和“爱眼医疗车”已于6月底正式启程，展开为期两个月的华东11个城市爱心巡游；上半年光明还与宋庆龄基金会同行，为5000名安徽贫困生免费提供一年优质光明新鲜牛奶；在武汉，光明心系低保家庭中孩子的健康成长，目前已有4800名贫困儿童获赠光明爱心奶券。
“新鲜”大宅门“新贵”要当家
相关数据显示，一些具有独特功效的新产品更容易受到消费者的青睐，成为“新鲜”大宅门中的“新贵”。以光明为例，在其“新鲜总动员”攻势的催化下，具有“润肠通便”功效的高端酸奶新品“畅优”今年3月28日才刚刚上市，到4月销量即猛增为1318吨，到6月就实现43.8%的增长；“健能AB100”优酪乳去年上市即走红，今年1月份销量达1000多吨，到6月就实现131%的增长；剑指高端的巴氏鲜奶“优倍”去年8月刚刚登陆部分城市，今年1月销量就已近700吨，到6月份又实现了14%的增长。在光明新鲜酸奶族类中，仅AB100优酪乳和畅优这两款明星产品的份额就已占到20%，高端鲜奶“优倍”在光明鲜奶中的比重也接近10%。
据了解，为满足消费者的更多个性化需求，今年下半年喜好新鲜乳品的朋友将会享受到更多口福：光明将为“畅优”推出“燕麦＋黄桃”等10个口味新品，“健能AB100”也将推出不同包装形态的新品，同时还会推出受减肥一族青睐的低脂AB100新品；高端鲜奶“优倍”也将与消费者开展更贴心的亲密接触。
与此同时，具有独特功效的光明“健”字号降血糖牛奶也将于今年下半年上市，极具诱惑力的巧克力味和草莓味独立片装奶酪、UH T－掼打稀奶油也将登场。此外，还有业内首家上市的卡门培尔、马索里拉和契达干酪等系列原制奶酪以及专为宝宝开发设计的原味和燕麦奶酪次第上市，以满足不同消费群体的“新鲜”需求。
相关资料显示，在我国1500家左右的乳品企业中，当前拥有“健”字号乳品的惟有光明一家。从2002年最早上市的我国第一个“健”字号乳品光明芦荟酸奶，到去年8月通过保健食品认证的“AB100”益生菌优酪乳，目前包括益菌奶、益生菌酸牛奶、舒平牛奶和贝爱康牛奶在内的光明“六健客”阵容已浮出水面，接下来还会有一批有光明自主知识产权的“健”字号功能乳品批量上市，其中包括国际上首例具有降血脂、降血压功效的酸奶和添加了生物活性蛋白的免疫保鲜奶。
当前拥有国家发明专利的乳品厂家也只有寥寥几家，而光明则是获得国家发明专利最早、也是最多的公司。国家专利局相关信息显示，仅2006年一年，光明就获得了国家7项发明专利，其中包括“免疫配方奶粉及其制备方法”、“益菌奶及其制造方法”、“运动牛奶及其制造方法”、“植物乳杆菌ST－Ⅲ菌珠（光明独有）及其在调节血脂方面的应用”、“降糖牛奶及其制造方法”、“干酪乳杆菌LC2W菌珠（光明独有）及其在制备抗高血压产品中的应用”等。在基础研究领域，光明自主研发的“降血压益生菌”已经获得了欧盟专利，填补了国内和国际的空白。此外，光明现在还有13项发明成果的专利申请正在审批流程之中，近期有望获得批准，其中一系列用于制造降血脂、降血压、减肥酸奶的菌株和降血糖牛奶的蛋白酶，这些发明成果都对增进目标消费群体的健康大有裨益，其市场应用前景也相当广阔。
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