项目简介：
咖啡是世界三大饮品之一，也是世界上除石油外的第二大贸易出口商品。300年来，咖啡遍布世界每个角落，全世界有50多个国家种植、加工3000多种咖啡豆，全球消费量达700万吨。
随着人们生活水平的提高，我国同西方国家交流的不断深入，咖啡业得到了迅猛发展，在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以20%左右的速度增长，咖啡业的发展潜力巨大。世界著名品牌的咖啡连锁店相继进入中国大陆，抢占中国市场，目前国内所有涉外旅游指定的星级宾馆、饭店都设有咖啡的专营场所，很多大中城市都相继开启咖啡一条街，大多甲级写字楼、大专院校、大型商场、高档住宅小区都专为咖啡开辟场地。从而使咖啡师这一职业有着巨大的发展空间。因此，实施咖啡师职业资格认证制度，对促进就业，提高人们的生活质量有着重要意义。
职业定义：
从事咖啡调配、制作、服务以及咖啡行业研究工作的专业人员。
证书的优势及价值：
1、为什么要成为咖啡师
对于个人来讲，获得认证表明持证人具备从事咖啡制作、服务的经验和能力。业界、客户和同行都将证书看作持证人职业技能水平的象征。认证至少具有三个方面的价值：
第一、认证表明了持证具有专业的咖啡调制和服务技能，意味着持证人能够为顾客提供满意的服务。证明持证者遵守诚信职业原则，同时表明其对所从事的咖啡休闲服务工作有精益求精的承诺；
第二、证明持证者符合国际接轨的专业标准，同时表明其胜任咖啡制作服务的能力和水平；
第三、取得咖啡师职业资格认证对于咖啡行业从业人员进入高一级的服务行业，获得优越的职业发展机会具有极大的帮助。
2、证书与认证机构
咖啡师是国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心颁发的职业资格证书，具有全国通行性。
认证机构：国务院国资委商业技能鉴定与饮食服务发展中心全国咖啡师专业委员会。
咖啡师从事的工作主要包括：
1、对咖啡豆进行基本鉴别；
2、根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；
3、使用咖啡设备、咖啡器具制作咖啡；
4、为顾客提供咖啡服务；
5、传播咖啡文化。
实施职业资格证书人员的范围：
1、专门从事咖啡调制、研磨的专业服务人员；
2、咖啡馆服务人员；
3、专门从事行业研究和咖啡文化推广人员；
4、咖啡馆经营管理人员；
4、从事与咖啡行业相关的工作人员；
5、咖啡师技能培训学校的教学管理人员；
6、准备从事上述工作的大专院校学生及相关人员
培训模式：
1、咖啡师采用全国统一培训模式，即全国统一教材、统一培训大纲、统一核心课程、统一质量监控体系。
2、咖啡师课程分初级咖啡师，中级咖啡师，高级咖啡师，具体由各培训机构组织讲师讲授，课程大纲由专业委员会统一编制。
